Le taro est une plante tubéreuse dont les racines sont utilisées pour l'alimentation. Le taro est une racine très riche en amidon. Il est souvent appelé « mère de l’eddo ». Le taro ne peut pas être consommé cru. Il doit être bien cuit avant d’être consommé.
Dans la cuisine chinoise, le taro occupe une place importante car il est utilisé pour cuisiner différents types d'aliments, notamment des desserts, des plats sautés et bien plus encore. Le taro a également une signification particulière lors du Nouvel An chinois.
