De Koningsoesterzwam. Ik noem hem eryngii. Hij is groot, de grootste om precies te zijn. De bovenkant is grijsbruin. Soft and easy, voelt als fluweel. De steel is wit. Vlezig. Stevig. Ik kweek ze zelf. In flessen. Voor de beste smaak. Alles aan hem is lekker, tasty. Ík houd vooral van zijn licht pittige smaak. Ik bak hem, gril hem. Komt die umamismaak goed tot zijn recht.
