De cassave staat ook wel bekend als tapioca, maniok of yucca. In veel tropische landen is de cassave een belangrijk gewas. De cassave wortel komt oorspronkelijk uit Zuid Amerika. Cassave kan niet rauw worden gegeten omdat het van nature het giftige blauwzuur bevat. Na de oogst worden de wortels daarom vaak geschild, geraspt en met water uitgespoeld om het blauwzuur te verwijderen.
CASSAVE
Bewaaradvies
Op een koele en donkere plek ong. 10 dagen houdbaarBeschikbaarhied
JaarrondLand van herkomst
Costa Rica
Hoe te bereiden
Het verschil in smaak zit hem in de verschillende manieren van verwerken. Geschild, gesneden, altijd gekookt of in de olie gebakken. De wortel is zetmeelrijk en erg voedzaam. Vaak wordt er cassavepap van gekookt of cassavemeel van gemaakt. Of als friet!! De smaak lijkt op die van aardappel, maar dan met een stevigere structuur.
KOOK SKILLS: + TOT ++
Easy: +
Voedingswaarde: + tot +++
Super gezond: +++
BEREIDINGSTIJDEN
KOKEN
10 - 12 min
SHIMEJI VEGGIE SOEP MET GEFRITUURDE CASSAVE
