Cantharellen tagliatelle

Ingrediƫnten 2 personen

  • 250 gram tagliatelle
  • 250 gram mooie grote cantharellen
  • 1 eetlepel zonnebloemolie en 1 eetlepel roomboter
  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 flinke eetlepels peterselie
  • 2 takjes verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 glas witte wijn (of bouillon)
  • 100 ml slag of kookroom
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

Maak de paddenstoelen schoon met keukenpapier. Snijd de grote cantharellen in stukken. Pel en snipper de ui en de knoflook.

Verhit de boter en de olie in de koekenpan. Bak hierin de paddenstoelen op hoog vuur tot het vocht is verdwenen. Voeg dan de uisnippers en de knoflook toe. Bak mee tot deze glazig zien. Rits de tijmblaadjes van de takjes en voeg de tijm toe.

Blus af met de wijn of bouillon. Op hoog vuur tot het vocht bijna is verdwenen. Doe nu de room erbij. Even goed doorkoken. Peterselie toevoegen en eventueel zout en peper.

Roer de saus door de beetgare uitgelekte pasta.

Meer recepten

WANT MORE?!
JOIN THE M.COMMUNITY

Do you feel me?

Join the m. community

WANT TO COOK?
CHECK OUT MY RECIPES

Zin om met mij te koken?
Learn from the master

Let's cook