Gewokte Tofu met oesterzwammen en Paksoi

INGREDI√čNTEN
500 g tofu
2 teentjes knoflook
40 g gember
350 g jasmijnrijst
2 wortelen
2 mini-paksoi
2 lente-uitjes
500 g oesterzwammen
2 el Hoisin saus
2 el sojasaus
3 el plantaardige olie

BEREIDING
Snij de tofu in plakjes van een halve centimeter en dan in blokjes van 2 centimeter. Pers de knoflook. Schil de gember en rasp fijn. Doe de tofu samen met de geraspte gember, knoflook en 1/3de van de plantaardige olie in een kom, schep om en laat 10 minuten marineren. 
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
Schil de wortelen en snij in fijne balkjes. Snij de paksoi in reepjes. Snij de lente-ui in ringetjes. Borstel de paddenstoelen schoon en snij ze in kwartjes.
Verhit de helft van de rest van de plantaardige olie in een wok. Schep de tofublokjes uit de marinade en bak ze goudbruin. Schep uit de wok en zet even opzij.
Verhit de rest van de plantaardige olie in de wok en bak de wortelstaafjes en paksoi op een hevig vuur. Bal de oesterzwammen 5 -7 minuten mee. Voeg na 2 minuten de Hoisinsaus, sojasaus, de marinade van de tofu en eventueel wat suiker toe en schep goed om.
Haal de wok van het vuur en schep er de blokjes tofu onder. Serveer de rijst met de tofu en werk af met de lente-uitjes.

Meer recepten

WANT MORE?!
JOIN THE M.COMMUNITY

Do you feel me?

Join the m. community

WANT TO COOK?
CHECK OUT MY RECIPES

Zin om met mij te koken?
Learn from the master

Let's cook