Kabocha zoete aardappelsoep

Ik ga je laten zien hoe je heerlijke Kabocha zoete aardappelsoep kunt maken!
Wat heb je nodig?
1 Kabocha (pompoen)
3 zoete aardappelen
3 tenen knoflook
Gember (zoveel als je wilt)
1 grote kurkuma
Peper
200 g romige boter
Peterselie

Laten we gaan koken!
Schil de aardappelen. Kook de gewassen aardappelen in veel water voor een minuut. Zet het vuur uit.
Giet niet af!

Snijd het vruchtvlees van de Kabocha in stukken (zonder de zaden) en bak ze in een pan met een grote hoeveelheid boter. Voeg de knoflook toe. Niet te vroeg, anders brandt het.

Voeg de gebakken Kabocha toe aan de aardappelen.
Laat het zachtjes koken voor ongeveer 20 minuten.
Voeg de kurkuma kruimels, peper en gember toe.

Pureer met een staafmixer tot een mooie soep.
Voeg na het pureren de verse peterselie toe.
Als de soep te dik is, voeg dan water toe.

Meer recepten

Meer recepten