KOKOSSOEP MET ENOKI EN SHIMEJI

KOKOSSOEP MET ENOKI EN SHIMEJI

INGREDI√čNTEN voor 4 personen
- 800 ml kokosmelk
- 250 ml volle melk
- 6 zakjes Mitrofresh Enoki
- 2 bakjes witte Mitrofresh Shimeji
- 4 groentebouillonblokjes
- 1 bosje salie
- 200 gram ongezouten walnoten
- 2 tenen knoflook
- walnoten
- 1 citroen
- zout en peper
- olijfolie

BEREIDING
1. Bak de Mitrofresh Enoki op laag vuur.
2. Voeg na ongeveer 5 minuten de kokosmelk, melk, groentebouillonblokjes en knoflook toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen.
3. Stoom de Mitrofresh Shimeji 5 minuten in een stoommandje en bestrooi ze daarna met 2 eetlepels zout.

4. Rooster de walnoten in een koekenpan. Voeg de salie toe en bak dit lichtjes krokant. Koel de noten en salie op een stuk keukenpapier.

5. Haal de pan van het vuur als de Enoki in de soep zacht is. Voeg het sap van een citroen en eventueel wat zout en peper toe. Maak een gladde massa in de blender.
6. Hak de walnoten en salie fijn. Doe de soep in een kom, voeg de Shimeji bij de soep en besprenkel de soep met het mengsel van walnoten en salie.

Eet smakelijk!

Ontdek meer Wild Flavors recepten

Of volg mij op Instagram

WANT MORE?!
JOIN THE M.COMMUNITY

Do you feel me?

Join the m. community

WANT TO COOK?
CHECK OUT MY RECIPES

Zin om met mij te koken?
Learn from the master

Let's cook