NOEDELSOEP MET SHII-TAKE,
SHIMEJI EN MINI SHANGHAI
(2 PERSONEN)

Ingrediƫnten
1 Struik mini Shanghai
100 gram Shii-take
100 gram Shimejii wit
2 cm Verse gember
1 Rode peper (naar smaak)
Sap van 1 limoen

Zelf toevoegen
200 gram noedels
2 groentebouillonblokjes
1 el. Sojasaus

Bereiding
1.Snijd de shimeji los.
2.Snijd de harde stukjes van de onderkant van de stam van de shii-take.
3.Maak de shimeji en shii-take schoon met een borsteltje of een stuk keukenpapier.
4.Was de mini Shanghai en snijd deze in kleine stukken. Je kan het hele blad gebruiken.
5.Snijd de rode pepers over de lengte en verwijder de zaden. Hak de pepers in kleine stukjes.
6.Schil de gember en rasp deze fijn.
7.Breng een pan met water met de bouillonblokjes aan de kook.
8.Voeg vervolgens de shii-take, shimeji en noedels toe en laat het geheel 5 minuten koken. Voeg de laatste 2 minuten de mini Shanghai toe. Breng op smaak met de rode peper, zout en peper, geraspte gember. Het sap van de limoen en sojasaus.

Meer recepten