Noedelsoep met shiitake en mini Shanghai

Ingrediƫnten
M. Wild Flavors noedelsoep mix ca. 300 gram:
1 Mitrofresh mini Shanghai
100 gram Mitrofresh Shiitake
100 gram Mitrofresh Enoki
2 cm verse gember
1 Rode peper
1 limoen

Zelf toevoegen
200 gram mie
1 groentebouillonblokje
1 el. Sojasaus
1 el olijfolie

Bereiding

1.Snijd de shimeji los.

2.Snijd de harde stukjes van de onderkant van de stam van de shii-take.

3.Maak de shimeji en shiitake schoon met een borsteltje of een stuk keukenpapier.

4.Was de mini Shanghai en snijd deze in kleine stukken. Je kan het hele blad gebruiken.

5.Snijd de rode pepers over de lengte en verwijder de zaden. Hak de pepers in kleine stukjes.

6.Schil de gember en rasp deze fijn.

7.Breng een pan met water met het bouillonblokje aan de kook.

8.Voeg vervolgens de shiitake, shimeji en noedels toe en laat het geheel 5 minuten koken. Voeg de laatste 2 minuten de mini Shanghai toe. Breng op smaak met de rode peper, zout en peper, geraspte gember. Het sap van de limoen en sojasaus.