Omelet met paddenstoelen

Zin in een uitgebreid ontbijt?

Dit wil je proberen! Een omelet met paddenstoelen, zoals M. Shiitake en M. Shimeji. Perfect voor een zondag of gewoon elke dag. Maak het ontbijt af met een croissantje, nootjes, een M. Mini Mango en een sapje. 

Ingrediënten voor 2 personen

1 bakje M. Shiitake (120 gram)
1 bakje M. Shimeji (150 gram)
6 eieren  
Bieslook 
Roomboter 
Klein beetje olijfolie om te bakken 
Peper & zout 

Bereidingswijze:  

Voor het beste resultaat kun je de omeletten beter apart bakken, maar het kan ook in een grote koekenpan gebakken worden.

1. Snijd de voedingsbodem van de M. Shimeji af en snijd de M. Shiitake in plakken.
2. Klop de eieren (3 per persoon) in een kommetje. Breng op smaak met peper en zout.
3. Bak de M. Shiitake in olijfolie op middelhoog vuur. Als deze licht gebakken zijn, voeg de M. Shimeji erbij. Breng op smaak met peper en zout.
4. Voeg de eieren toe. Roer kort in de pan, zodat de paddenstoelen goed verdeeld zijn. Haal de spatel langs de rand van de pan, zodat het ei niet aan de rand bakt.
5. Smeer wat boter langs de rand van de pan en doe een deksel erop.
6. Bak de omelet ongeveer 5-10 minuten op laag vuur totdat de bovenkant gestold is.
7. Strooi wat fijngesneden bieslook over de omelet.

Serveer met een croissantje, nootjes, een mini mango en een sapje.

Eet smakelijk!

Ik ben benieuwd. Hoe smaakt het? Deel jouw gerecht op Instagram of Facebook met de #mwildflavors of tag @m.wildflavors.

ik heb meer recepten!