SAOTO SOEP MET PADDENSTOELEN

Mijn Soato soep met paddenstoelen vergt wat tijd, maar is erg lekker!

INGREDIËNTEN voor 4 personen
- 1 bakje Mitrofresh Shimeji wit
- 1 pakje Mitrofresh Enoki
- 1 liter groentebouillon
- 1 Pak Choy
- 150 gr. Taugé
- Lente ui
- 4 eieren
- Een medium Cassave
- Zonnebloemolie
- Zout / peper

BEREIDING
1. Verwarm de frituurpan op 170° en verwarm de oven op 200°.
2. Schil de cassave en raspt deze met een grove rasp. Bak dit in de frituur tot het goudbruin is. Stort de gefrituurde cassave op een bord met keukenpapier en besprenkel het met wat zout.
3. Kook de eieren medium en halveer ze in de lengte.

4. Snijd de Mitrofresh Shimeji en maak het met een borstel of een stuk keukenpapier.
5. Stoom ze vervolgens 5 minuten. Doe de gestoomde Shimeji in een kom en besprenkel het met wat zout. Laat de Shimeji 10 minuten marineren en afkoelen en leg ze dan op een bord met keukenpapier.
6. Stoom de taugé 5 minuten.
7. Snijd de onderkant van Mitrofresh Enoki schoon en doe ze in een kom.

8. Verspreid ze op een bakplaat met bakpapier en bak ze ± 7 minuten tot ze licht bruin zijn.

9. Snijd de Pak Choy in stukken van ± 1 cm. Snijd de lente ui in ringen.

10. Pak een diep groot bord en doe de Shimeji, taugé, Pak Choy, lente ui en ei er in.

11. Giet de groentebouillon er in totdat het bord vol is.
12. Verdeel wat van de gebakken enoki over de soep en plaatst als laatste een flinke hand van de gefrituurde cassave op de soep.

Serveertip: Om de soep extra pittig te maken kan je deze op smaak brengen met wat sambal. Voor de liefhebber van zoet, kan je er wat ketjap bij serveren.

Eet smakelijk!

Ontdek meer Wild Flavors recepten

Of volg mij op Instagram

IK ZAL JE LATEN ZIEN HOE JE MIJN SAOTO SOEP MAAKT

Kookvideo

WANT MORE?!
Join the family

Do you feel me?

Join the family

WANT TO COOK?
Check out my recipes

Do you want to cook with me?
Learn from the master!

Let's cook