INGREDIËNTEN
Bladerdeeg uit de vriezer
Jackfruit vulling
1 eetlepel zonnebloemolie
1 rode ui
0,25 theelepel zout
1 theelepel kaneel
1 theelepel komijnzaadjes
2 theelepels paprikapoeder
1,50 eetlepel appelazijn
1 theelepel chipotle peppers in adobo sauce
4 eetlepels BBQ-saus
80 gram tomatenpuree
1 eetlepel trippel tomatenconcentraat
1 blik jackfruit
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Jackfruit vulling:
- Snijd de ui in kleine stukjes.
- Bak met het zout in de zonnebloemolie voor 10 minuten op laag vuur.
- Voeg vervolgens kaneel, komijnzaad en gerookte paprikapoeder toe en laat 2 minuten bakken.
- Snij de chilipepers in kleine stukjes en voeg met de rest van de ingrediënten toe.
- Laat op laag vuur voor 20 minuten bakken.
- De stukjes jackfruit kunnen al na een paar minuten met 2 vorken uit elkaar getrokken worden.
- Laat voor gebruik afkoelen.
Opbouw: - Steek 12 rondjes van ø 7 centimeter uit het bladerdeeg.
- Plaats porties van de jackfruit vulling op 6 deegjes.
- Leg de andere deegjes er bovenop, druk de zijkanten plat met een vork en snijd vormpjes in de bovenkant.
- Er blijft ongeveer een derde van de jackfruit vulling over.
- Plaats broodjes op de bakplaat.
- Klop het ei los en strijk de broodjes met een laagje ei af.
- Bak in ongeveer 25 minuten af tot ze goudbruin zijn.