VEGETARISCHE ERYNGII
SHOARMA

Paddenstoelen lenen zich gemakkelijk om verscheurd te worden. Zo maak ik er vegetarische shoarma van! Gemarineerd in natuurlijke warme smaakmakers, de smaak is zo heerlijk!

Ingrediënten voor 2 personen:

- 2 à 3 stuks Mitrofresh Eryngii (koningsoesterzwam)
- 4 pitabroodjes
- 2 tomaten
- handje ijsbergsla
- 1 eetlepel shoarmakruiden
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepels zonnebloemolie
- knoflooksaus (deze kun je ook zelf maken)
- zout en peper

BEREIDING:

1. Verwarm de oven voor op 200°.
2. Hak de knoflook fijn.
3. Meng de zonnebloemolie, shoarmakruiden, de fijngehakte knoflook met wat zout en peper.
4. Snijd de Eryngii in de lengte in plakjes van één cm. Scheur met je handen de stammen reepjes.
5. Voeg alles bij het oliemengsels en mix het geheel. Laat dit 10 minuten marineren.

6. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg hier de gemarineerde Eryngii op. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Baktijd 20 minuten. Meng de paddenstoelen na 10 minuten door elkaar.

7. Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes en de ijsbergsla in dunne reepjes.
8. Rooster de pitabroodjes in een broodrooster.
9. Haal na 20 minuten de paddenstoelen shoarma uit de oven. Bak ze nog even in een braadpan tot ze licht knapperig zijn. Voeg de kruiden toe.

10. Vul de broodjes met knoflooksaus, beetje sla, gesneden tomaat en de vegetarische shoarma.

(optioneel: voeg taugé, augurk of een gekookt eitje toe)

Zelf knoflooksaus maken:
4 eetlepels mayonaise
2 eetlepels Griekse yoghurt
1 teentje knoflook
Bieslook / andere kruiden / peper / zout

Vegan knoflooksaus:
4 eetlepes vegan mayonaise
2 eetlepels Soya yogurt
1 teentje knoflook
Bieslook / andere kruiden / peper / zout

Ontdek meer Wild Flavors recepten

Of volg mij op Instagram

IK ZAL JE LATEN ZIEN HOE JE MIJN ERYNGII SHOARMA MAAKT

KOOKVIDEO

WANT MORE?!
Join the family

Do you feel me?

Join the family

WANT TO COOK?
Check out my recipes

Do you want to cook with me?
Learn from the master!

Let's cook