Nachos met M. Oesterzwammen
vegastyle

Mijn vegetarische nachos met M. Oesterzwam paddenstoelen is te lekker om op te eten! Maar ik doe het wel, genieten. Gezellig met vrienden of familie. 

Ingrediënten voor 2-3 personen:

150 gram M. Oesterzwammen 
1 zak nachos
1 pakje Cheddar en/of mozzarella (geraspt)
Jalapeños 

Marinade:
1 eetlepel Garam masala 
 
50 ml Olijfolie
Zout & peper naar smaak

Tomatensalsa:
8 Tomaten
2 kleine uien
1 knoflook
1 limoen
Scheutje azijn

Bereiding  

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. 
2. Scheur de M. Oesterzwammen in stukjes. 
3. Marineer met olijfolieGaram masala en peper en zout naar smaak.
4. Doe de M. Oesterzwammen 15-20 minuten in de oven tot ze een mooie vleesachtige structuur krijgen. 

Voor de salsa
5. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes.
6. Snijd de uien in gelijke blokjes. En pers de knoflook.
7. Verwarm de ui en knoflook op middelhoog vuur tot de uitjes mooi glazig worden. Bak de tomatenblokjes 1 minuut mee.
8. Haal de pan van het vuur en voeg de azijn aan toe. 
9. Maak de salsa verder op smaak met peper, zout, limoensap en eventueel een beetje koriander.

Ovenschotel
10. Neem een ovenschaal. Verdeel de helft van de nachos, salsa, M. Oesterzwammen, cheddar/mozzarella en jalapeños in de ovenschaal. Herhaal dit met de overige helft.

11. Bak de nachos met M. Oesterzwammen 10-12 minuten op 180 graden tot de kaas mooi gesmolten is. Eet smakelijk! 

Ik ben benieuwd. Hoe smaakt het? Deel jouw gerecht op Instagram met de #mwildflavors of tag @m.wildflavors.