Zomerse salade met paddenstoelen

Lekker makkelijk & gezond

Haal de zomer op je bord met deze heerlijke gezonde zomerse salade met paddenstoelen. Mijn Mushroom Maniac hart gaat hier sneller van kloppen!

This is how I do it. Bekijk mijn kookvideo

Ingrediënten voor 2 personen:
2 x M. Luxe Mix (150 gram p.p.) met M. Shimeji, M. Shiitake en M. Oesterzwammen
1 courgette
1 bakje cherry tomaten
1 zak veldsla
1 zak cashewnoten
Honingmosterd dressing (of 2 el honing, 2 el mosterd & een scheutje olijfolie)
Olijfolie
Peper en zout naar smaak

Bereiding

Ik maakte dit gerecht op de barbecue, maar het kan ook op het gasfornuis gemaakt worden. Whatever you want!

1. Maak de M. Luxe Mix open en haal de paddenstoelen eruit. De paddenstoelen hoeven niet gewassen te worden. Je kunt ze eventueel schoonmaken met een borsteltje.
2. Snijd van de voedingsbodem van de M. Shimeji en haal de paddenstoelen los.
3. Snijd de M. Shiitake in plakjes. Je kunt eventueel de harde stam verwijderen.
4. Scheur de M. Oesterzwammen.
5. Snijd de courgette in plakjes en leg deze alvast op de barbecue (of op een grillpan)
6. Doe de paddenstoelen in aluminium bakje (of op een grillpan) en marineer met olie, peper en zout. Plaats op de barbecue.
7. Marineer de cherry tomaten met olie, peper en zout in een aluminium bakje en plaats op de barbecue (of op een grillpan).
8. Maak ondertussen de honingmosterdsaus.
9. Is alles gaar? Tijd om de salade op te maken!

Opmaak

1. Leg de courgette op de rand van het bord
2. Handje veldsla ernaast
3. Doe de paddenstoelen mix op de veldsla
4. Verdeel de cherry tomaten eroverheen
5. Handje cashewnoten
6. En lekker veel honingmosterd dressing

Eet smakelijk!

Ik ben benieuwd. Hoe smaakt het? Deel jouw gerecht op Instagram of Facebook met de #mwildflavors of tag @m.wildflavors.

This is how I do it. Bekijk mijn kookvideo!

KOOKVIDEO
Ik heb nog meer recepten!